Gevulde courgette
Na dagen (voor mijn gevoel) ongezond en weinig gevarieerd te eten is het soms tijd voor een gerecht dat gezonder is. Meestal komt na dagen volproppen bij ons soep op tafel maar deze keer gooide mijn vriend het over een heel andere boeg! Gevulde courgette, dit verrassende, heerlijke recept is een blijvertje en moet natuurlijk…
Gekruide Tomatensoep
Vorig jaar was er een spaaractie van een plaatselijke supermarkt waar ik moestuintjes kon sparen. Mijn vriend besloot een eigen kruidenbak in elkaar te timmeren en ik kon van start! Alhoewel, ik deed gewoon maar wat. Zo gooide ik, zonder plan, in iedere bak wat zaadjes en gaf ik deze trouw iedere dag water. Dit…
Wortel tagliatelle met vis en nieuwe aardappeltjes
Nieuwe aardappelen, van die hele kleintjes, heerlijk geschrapt, met zo’n heerlijk krokant laagje en niet te vergeten een beetje boterjus! Mij kan je er ’s nachts voor wakker maken. Dit is een gerecht dat ik vroeger, toen mijn opa en oma nog een boerderij hadden, geregeld at. De aardappelen kwamen vers van het land, deze…
Frisse, zomerse salade
In de zomer vind ik het heerlijk om te barbecueën. De gezelligheid en de relaxte manier van eten spreken me erg aan. Ik ben dol op vlees, vis, aardappeltjes, salades en een goed wijntje! Helaas is niet altijd alles gluten- en lactosevrij te verkrijgen. Bij de vlees en vis moet gewoon goed gekeken worden naar…
Kipspiesjes voor op de bbq
De maand juni is altijd druk, hectisch en gezellig. Voor mij als leerkracht is het een drukke, hectische tijd. De laatste Cito’s worden afgenomen, deze moeten nagekeken, ingevoerd en geanalyseerd worden. Ook moet het laatste rapport geschreven worden, met de daarbij behoorde oudergesprekken. Ondertussen is er nog onzekerheid over het volgende schooljaar: welke klas krijg…
Guacamole
Voor mijn gluten- en lactosevrije verandering vond ik het heerlijk om af en toe op een terras tortillachips met guacamole te bestellen. Ik vind guacamole echt een goede toevoeging aan deze chips, het geeft het net wat meer ‘pit’! Als snel kwam ik er in de supermarkt achter dat kant-en-klare guacamole vaak melk bevat. Ik…
Pasta met gehaktballetjes in tomatensaus
Pasta! Een gerecht dat mijn vriend en ik vaak en graag eten, ik denk omdat het makkelijk en snel te maken is. Met ingrediënten kan eindeloos gevarieerd worden, dus ideaal om weer eens de restjes uit de koelkast op te maken! Aan dit recept is wel meer zorg besteed dan alleen het opmaken van de…
Minestronesoep
Ik ben een echte koukleum, zo vind ik het heerlijk om met een kruik onder een fleece deken op de bank te kruipen. Een grote mok met warme thee hoort hier ook bij, al is het alleen maar om mijn handen aan op te warmen.Van de warme dagen in de lente en zomer kan ik…
Rijk gevulde groentesoep
Soms heb je een week die volgepropt staat met eetafspraken. Denk hierbij aan een etentje, verjaardag of high tea. Heel gezellig en lekker maar niet al te best voor mijn lijf, ik eet dan altijd meer dan normaal waardoor mijn darmen gaan protesteren. Ik heb dan niet altijd een prettig gevoel in mijn buik. De…
Pizza met salami en champignon
Pizza is één van mijn favoriete gerechten. Ik heb het dan wel over een verse, zelfgebakken pizza! Het kost wel even tijd om deze te maken, maar daarna is het dan ook echt genieten. Eerder deelde ik al het recept van de pizza met paprika, tomaat en olijven, ditmaal ga ik voor een pizza met…