Romige broccolisoep

Vroeger was het op zaterdag altijd ‘frietdag’ bij mij thuis, net als bij vele andere Nederlanders. Deze traditie zet ik nog altijd voort, samen met mijn vriend. Omdat friet nogal ongezond is proberen we op de zondag iets ‘lichters’ te eten. Vaak is het ook een maaltijd die erg weinig energie kost. Meestal komen we…

Door marina februari 3, 2019 0

Nachoschotel

Wie wil dat nou niet, snacken en avondeten tegelijkertijd?! Tijdens de studententijd van mijn vriend was deze al favoriet. Dat zal vast komen omdat dit gerecht erg snel, goedkoop, simpel en ongezond is. Hoewel onze studententijd al vele jaren achter ons ligt, blijft deze maaltijd lekker en komt deze af en toe nog bij ons…

Door marina januari 27, 2019 0

Broccoli Stamppot

Als het koud, donker weer is eet ik heel graag boerenkool stamppot. Ik vind dat echt horen bij het donkere, koude en soms natte weer in Nederland. Omdat iedere week boerenkool stamppot eten erg saai kan worden wil ik een andere variant delen: de broccoli stamppot. Deze stamppot heeft een wat zachtere structuur dan de…

Door marina januari 20, 2019 0

Hazelnoot Chocolade Granola

Havermout! Eén van de producten die ik opnieuw ontdekt heb sinds ik gluten- en lactosevrij eet. Hiervoor at ik het nooit, waarschijnlijk omdat ik niet voldoende variaties kende. Dankzij Oh My Pie weet ik dat er meer bestaat dan een ontbijt met havermout en melk. Wist je dat je er ook koekjes, cakes, brood en…

Door marina januari 13, 2019 0

Choco-kokos fudge

Eén van de producten die ik bijna tot nooit at en echt herontdekt heb sinds het gluten- en lactosevrij eten is kokos! Kokosmelk, kokosolie, kokossnippers, geraspte kokos, kokosmeel enz. Voor een ‘kokos-vermijder’  zoals ik was het in het begin echt even wennen. Een echte kokosnoot heb ik nooit heel lekker gevonden, hetzelfde geldt voor het…

Door marina januari 3, 2019 0

Boerenkool Stamppot

Als de dagen korter worden en het wat kouder wordt vind ik het heerlijk om de kachel aan te zetten. Ik ben vroeger opgegroeid in een huis met een echte houtkachel. Ik weet nog van die tijd dat we ook echt de bank richting de kachel draaide en hier heerlijk knus met zijn allen omheen gingen…

Door marina januari 3, 2019 0

Rijst met kip en amandelboter

Thuis ben ik meestal diegene die bakt, mijn vriend is diegene die kookt. Door mijn gluten- en lactose intolerantie heeft ook hij zijn eetgewoontes (gedeeltelijk) moeten aanpassen. Het zit hem hier dan voornamelijk in het bereiden van het avondeten. Zo is de pasta en pizza altijd gluten- en lactosevrij, ook worden er vrijwel geen gerechten…

Door marina januari 3, 2019 0

Crunchy chocolade bonbons

Sinds ik gluten- en lactose vrij eet, vind ik het heerlijk om in de supermarkt rond te lopen en te zoeken naar onbekende producten die ik wel mag eten! Het draait hierbij voornamelijk om het bekijken van de ingrediënten. Zo zijn TARWE en MELK (staat vaak in hoofdletters, dat zie je meteen) voor mij een…

Door marina januari 3, 2019 0

Au bain-marie smelten

Au bain-marie is één van de vele manieren om chocolade te smelten die ik altijd gebruik. Het is niet zo dat dit de beste of makkelijkste manier is om chocolade te smelten. Nee, bij mij was het pure noodzaak. Toen ik een start maakte met het experimenteren en bakken van producten zat er in mijn…

Door marina januari 3, 2019 0

Pizza met paprika, tomaat en olijven

Liefde voor de broodbakmachine heb ik van thuis meegekregen. Zo werden er dagelijks meerdere broden mee gebakken en heel af en toe een pizzabodem mee gemaakt. Het was een feest als mijn moeder dit op haar immens grote bakplaat maakte. Het was en is nog steeds mijn lievelingseten. Naast zelf gebakken pizza aten we ook…

Door marina januari 3, 2019 0