Rijst met kip en amandelboter
Thuis ben ik meestal diegene die bakt, mijn vriend is diegene die kookt. Door mijn gluten- en lactose intolerantie heeft ook hij zijn eetgewoontes (gedeeltelijk) moeten aanpassen. Het zit hem hier dan voornamelijk in het bereiden van het avondeten. Zo is de pasta en pizza altijd gluten- en lactosevrij, ook worden er vrijwel geen gerechten…
Crunchy chocolade bonbons
Sinds ik gluten- en lactose vrij eet, vind ik het heerlijk om in de supermarkt rond te lopen en te zoeken naar onbekende producten die ik wel mag eten! Het draait hierbij voornamelijk om het bekijken van de ingrediënten. Zo zijn TARWE en MELK (staat vaak in hoofdletters, dat zie je meteen) voor mij een…
Au bain-marie smelten
Au bain-marie is één van de vele manieren om chocolade te smelten die ik altijd gebruik. Het is niet zo dat dit de beste of makkelijkste manier is om chocolade te smelten. Nee, bij mij was het pure noodzaak. Toen ik een start maakte met het experimenteren en bakken van producten zat er in mijn…
Pizza met paprika, tomaat en olijven
Liefde voor de broodbakmachine heb ik van thuis meegekregen. Zo werden er dagelijks meerdere broden mee gebakken en heel af en toe een pizzabodem mee gemaakt. Het was een feest als mijn moeder dit op haar immens grote bakplaat maakte. Het was en is nog steeds mijn lievelingseten. Naast zelf gebakken pizza aten we ook…
Glutenvrij deeg bereiden
Het gluten- en lactose vrij eten heb ik altijd als uitdaging gezien. Er is tot nu toe één ding waar ik een hekel aan heb om te maken: glutenvrij deeg. Al de recepten die ik ging proberen moest ik met de hand kneden, terwijl glutenvrij deeg ontzettend plakkerig kan zijn. Handen wassen zou je denken!…
Rondreis Slovenië
Reizen vinden mijn vriend en ik geweldig. We houden beide van rust, prachtige natuur en het ontdekken van nieuwe culturen. Hij vindt het leuk om dit vast te leggen met camera, drone en een GoPro. Vervolgens maakt hij een fotoverslag en zet dit online op zijn website. Omdat we zoveel mogelijk willen zien en beleven…
Gluten-intolerantie
Door het volgen van het FODMAP dieet en het herintroduceren van de verschillende FODMAP’s merkte ik dat ik reageerde op fructanen. Wat zijn fructanen? Wat hebben gluten hiermee te maken? Waar zit het allemaal in? Zijn er nog andere ziektes waar gluten een rol spelen? Ik zal zo goed als het kan, antwoord geven op…
Lactose-intolerantie
Door het volgen van het FODMAP dieet en het herintroduceren van de verschillende FODMAP’s merkte ik dat ik erg reageerde op lactose. Ik kreeg buikkrampen, een opgezette buik, was vermoeid enz. Wat is lactose nu eigenlijk? Waar zit dit precies in? Reageer ik op ieder product waar lactose in zit even heftig? Kan ik nu…
FODMAP-dieet
Nadat ik van de internist de diagnose PDS (Prikkelbare Darm Syndroom) had gekregen, kreeg ik het advies om het FODMAP-dieet te volgen. Ik kreeg bij dit advies een geprinte lijst met uitgewerkte voedselgroepen in drie categorieën: FODMAP-rijk (rood), FODMAP-beperkt (oranje) en FODMAP-arm (groen). Handig zo’n lijst, maar ik had nog nooit van het FODMAP dieet…
Prikkelbare Darm Syndroom (PDS)
Na mijn reis naar Thailand, in de zomervakantie van 2017, is mijn leven veranderd. Thailand is een fantastisch mooi land waar ik en mijn vriend erg van genoten hebben. Helaas werd ik ziek toen we thuis waren. Niet heel ernstig, maar toch. In de week dat ik me niet prettig begon te voelen had ik…